Llegó a ser precursor del béisbol en Cuba en la etapa final del siglo XIX. En 1874 fue uno de los que organizó el primer juego oficial de pelota en Cuba realizado en el estadio Palmar del Junco, en Matanzas. En ese partido participaron el Havana Béisbol Club y el Matanzas Béisbol Club. Lo ganó el Havana 51 corridas (que era como se denominaba entonces a las anotaciones) por 9. Sabourin, quien defendió el jardín izquierdo de los capitalinos, conectó un jonrón y fue el máximo anotador de carreras del partido con ocho en total. 

Relevante patriota, evidenció su respaldo a la lucha por la independencia de su tierra natal reiniciada en febrero de 1895 y enfrentó, además, todos los empeños de los colonialistas españoles para prohibir la práctica del béisbol en Cuba. Junto a compañeros de equipo utilizó varios desafíos beisboleros para recaudar fondos con los cuales adquirían armas para respaldar la causa independentista.

Ello motivó que fuera apresado a finales de 1895. Estuvo inicialmente encarcelado en el Castillo de San Carlos de La Cabaña y después lo enviaron al penal del Hacho, en Ceuta, donde contrajo tuberculosis y falleció el 5 de julio de 1897.

Como homenaje a Sabourin, el tres de junio de 1953 el ayuntamiento habanero acordó erigir un monumento a este patriota y precursor del béisbol en Cuba, el cual se situó donde se estimaba estuviera el home del estadio de pelota donde practicaba el equipo de Sabourin, ubicado en el área del jardín del actual hospital América Arias, Maternidad de Línea, en El Vedado capitalino.

(Foto tomada de Internet)